→蕪印籠 →コラソン風前菜盛り合わせ →九十九島のひらめでいろいろと　旬の幸 →九十九島鯛の湯葉蕪蒸し →九十九島鯛の葛打ちと地大根の重ね →地元野菜のロワイヤル →長崎芳寿豚のブロシェット　西海みかんソース →地元野菜のプチサラダ →九十九島鯛のポアレを九十九島ひらめのソースで →特選長崎牛のしゃぶしゃぶ　豆乳仕立て
→長崎県産米　香の物 →田舎味噌仕立て →林檎蜜漬け　冬苺　胡麻プリン

→九十九島鯛の昆布〆と季節野菜のサラダ →旬の味覚盛り合わせ →九十九島鯛姿造り（４名１台） →九十九島鯛あら焚き（４名１台） →茶碗蒸し →九十九島鯛桜蒸し →洋風パイ包み焼き →里芋饅頭　美味餡 →九十九島鯛ちり　季節野菜　ぽん酢 →長崎県産米　香の物 →田舎味噌仕立て →時節もの

→トルティーヤの手巻きロール
→自家製モッツァレラチーズとトマトのサラダ仕立て
→豚ロースのコラソン特製ハム
→ピザ
→季節のパスタ
→ポテトフライ
→ビーフストロガノフ
→若鶏の香草パン粉焼き
→お菓子とフルーツの盛り合わせ

→鯛姿造り（4名1台）
→茶碗蒸し
→烏賊下足と茄子のピリ辛和え・豆腐と里芋の揚げ出し
→寄せ鍋
→押し寿司